打拋豬與大包豬360度玩轉世界

新手菜鳥也能輕鬆上手的加料版法式蛋白霜餅乾

如果你是「想要親手做甜點給男友 又沒有什麼做甜點經驗的女生」

或是「剛開始對烘焙有興趣 想要做出看起來很厲害 又很簡單上手的人」

一定要來學這蛋白霜餅乾!!!

只要稍稍裝飾一下

立刻營造出職人手做感

蛋白霜餅是蛋白跟砂糖間最美麗的化學作用

也是法國甜點跟麵包店常見的平民美食

而且，要做出好吃美味的「法式蛋白霜餅」的材料相當簡單

「糖」跟「蛋白」

(就這樣...沒了  簡單吧!!)

而且失誤率極低

(有我的一群沒有甜點經驗的姊妹掛保證...把廚房都拆了 還是可以做出美味蛋白霜)

一、基本蛋白霜

材料：

蛋白50克(約2顆蛋的蛋白)

砂糖100克

(蛋白與砂糖的比例為1:2)

進階材料：

可以把砂糖換成糖粉

糖越細緻 做出來的蛋白霜口感也越細緻綿密

做法：

1.將砂糖分4次加入蛋白中打發

2.打至乾性打發(約5~8分鐘)

3.將打發的蛋白放入擠花袋中，擠出自己喜歡的圖案

4.送入烤箱(110~120度)考90分鐘

5.蛋白霜出爐冷卻後要儘速放進密封罐保存

二、進階華麗可愛迷人蛋白霜

材料：

1.蔓越莓

2.巧克力

3.甜點裝飾糖

在擠蛋白霜的過程中

只要一些小技巧，加入蔓越莓乾或是巧克力

(像這樣長得特別大的都是有偷加料的)

(超好吃~我自己做出來的都被我自己吃掉了~)

(蔓越莓的酸味可以平衡蛋白霜的甜味 超搭!)

或是將果泥加入打發後的蛋白霜中攪拌

讓蛋白霜吃起來不單單是糖的甜味，口感還有更多層次

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